Finca Nueva Crianza 2018

Vinařství Finca Nueva si předsevzalo nesnadný úkol. Vyrábět vysoce kvalitní vína za přístupnou cenu a současně tím nabídnout i trochu jiný obraz vín z Riojy. Výsledkem jsou vína se skvělým poměrem kvality a ceny, přístupná i začínajícím milovníkům vín, ideální pro (skoro) každodenní pití.

Hrozny jsou odstopkovány a ponechány nerozdrcené v nerezových tancích po dobu 6 dní k studené fermentaci při teplotě 5°C. Vlastní fermentace probíhá po dobu dalších 10 dnů při kontrolované teplotě 28°C a každý den bylo víno třikrát přečerpáno. Následuje macerace na slupkách po dobu 16 dní, víno je potom stlačeno a zpátky rackováno do nerezových tanků k malolaktické fermentaci. Zrání probíhá 12 měsíců v dubových sudech (50 % francouzský dub, 50 % americký dub) a rackováno je víno každé 4 měsíce. Do lahví se plnilo bez filtrace a jakéhokoliv čištění.

Zima 2017/18 byla bohatá na srážky, dešťové i sněhové, což vytvořilo dobrou zásobu vody pro révu. Rašení pupenů přišlo po studené zimě až ve třetím dubnovém týdnu následované velkým vegetačním růstem. Kvetení na konci června bylo menší než obvykle, následované výjimečně deštivým a teplým červencem. Hrozny začaly dozrávat na konci srpna. Dostatečné srážky v září a říjnové studené noci zajistily správnou fenolickou a aromatickou zralost. Sklízet se začalo 15. října a hrozny byly v téměř dokonalé kondici.