Vinea Wachau
Wachau má z hlediska vinařství v Rakousku naprosto unikátní postavení a to hlavně díky vlastnímu systému hodnocení kvality vína. Vinaři ve Wachau mají svá vlastní označení, která se nikde jinde v Rakousku nepoužívají. Počátek tohoto systému můžeme hledat v roce 1983, kdy se rozhodla skupina čtyř významných vinařů – Wilhelm Schwengler, Franz Hirtzberger st., Josef Jamek a Franz Prager – založit spolek „Vinea Wachau Nobilis Districtus“. Jeho cílem bylo podpořit výrobu co nejkvalitnějších vín díky omezení produkce pouze ze schválených vinic, bezkompromisní kvality, jasnému původu a čistotě vína. Název „Vinea Wachau Nobilis Districtus“ je inspirován historickou postavou Leutholda I. von Kuenring (1243-1313), který tak nazýval část svého panství, které dnes odpovídá vinařské oblasti Wachau.
Ochranné známky
Vinea Wachau má svůj Codex Wachau, kterým se členové řídí. Víno považují za výhradně přírodní produkt vycházející z místních charakteristik. Podle kodexu jsou vína řazena do tří kategorií v závislosti na obsahu alkoholu:
Steinfeder®
Pojmenované podle typické vysoké trávy (latinsky Stipa Pennata) rostoucí podél vinic. Jedná se o lehké, aromatické víno (stejně jako je lehká a aromatická steinfedergras) s obsahem alkoholu do 11,5%.
Federspiel®
Nejobvyklejší kategorie vína s obsahem alkoholu od 11,5 do 12,5%. Jde o klasická suchá vína se silným charakterem. Jméno dostala podle sokolí vábničky. Sokolnictví bylo kdysi populární šlechtickou zábavou a se sokoly se lovilo i v kraji Wachau.
Smaragd®
Pojmenované podle barvy vína připomínající zbarvení ještěrky hojně se vyskytující na vinicích. Víno má více než 12,5% alkoholu, vyrábí se z dostatečně vyzrálých hroznů, je plné a má obrovský potenciál k archivaci. Vína Smaragd mohou být prodávána až od 1. května následujícího roku po sklizni.
Vinaři z Wachau tudíž vůbec nepoužívají rakouskou klasifikaci vín, vína z Wachau se rozlišují pouze v těchto třech kategoriích, většina vinařů však vyrábí hlavně vína z kategorií Federspiel a Smaragd.
Dnes je členem sdružení Vinea Wachau 114 vinařů, celkem 200 subjektů může používat chráněná označení Steinfeder®, Federspiel® a Smaragd®.
Ochutnejte to nejlepší z Wachau
U vín označených chráněnou známkou sdružení Vinea Wachau máte jistotu, že kupujete to nejlepší víno z regionu. Ať už si vyberete klasická suchá vína Federspiel nebo nejvyšší řadu Smaragd, určitě s žádným z nich nešlápnete vedle. A u Smaragdů je třeba zmínit také jejich velký archivační potenciál, který se ještě násobí faktem, že Wachau má malou rozlohu a proto je produkce místních vinařů limitovaná. Vína některých ročníků se tak velmi rychle stávají vzácností.
