Allende Blanco 2018

Finca Allende je především oceňována znalci investičních vín. Vinařství vede známý španělský vinař Miguel Angel de Gregorio, který vychází ze stylu vín z Bordeaux, nicméně nechává v nich projevit typický terroir oblasti Rioja. Jako jeden z mála místních vinařů dokáže vyrobit i špičkové bílé víno.

Hrozny jsou jemně lisované na vertikálním lisu. Následujících 48 hodin se nechá volně vytékat z hroznů šťáva a poté probíhá v nových dubových sudech po 28 dnů fermentace při kontrolované teplotě 20°C. Víno dále zraje 14 měsíců ve francouzských dubových sudech, prvních 7 měsíců s kalem a mícháním dvakrát do týdne. Dalších 7 měsíců už víno zraje bez kalů a s pravidelným rackováním. Do lahví se plní po jemné filtraci bez čištění.

Mírný a celkem deštivý podzim. Studená zima s bohatstvím sněhových srážek v únoru a silnými dešti v dubnu. Rašení pupenů trochu opožděné, ve třetím dubnovém týdnu, následované velkým vegetačním růstem. Kvetení na konci června bylo menší než obvykle, následované výjimečně deštivým a teplým červencem. Hrozny začaly dozrávat na konci srpna. Dostatečné srážky v září a říjnové studené noci zajistily správnou fenolickou a aromatickou zralost. Sklízet se začalo 15. října a hrozny byly v téměř dokonalé kondici.