Birgit Eichinger

Birgit Eichinger jako vinařku charakterizuje velká péče, důslednost a nadšení. Její vína jsou ztělesněním elegance a silného charakteru, protože při jejich výrobě se upřednostňuje individualismus namísto produkce zaměnitelných, mainstreamových vín. Inspiraci a podporu nachází u svého manžela, Christiana a dcery Glorie. Její vinařství je pevně svázané s oblastí Kamptal, kde vzniklo v roce 1992. Od těchto počátků se díky svým úspěchům neustále rozšiřuje a v současné době se může pochlubit celkem 15 hektary prvotřídních kamptalských vinic. Ve vinařství věří, že elegantní a složitá vína, plná autenticity, hloubky a perfektně vystihující daný terroir, lze pěstovat pouze díky velké péči a s úctou k přírodě.

Proces začíná na vinici důkladnou starostí o vinnou révu. Hlavní vysazené odrůdy ctí kamptalskou tradici a skládají se převážně z Veltlínského zeleného (70%), Rieslingu (20%), malého procenta Chardonnay (5%) a Veltlínského červeného (5%). Ve sklepě se pak už co nejméně zasahuje do procesu vinifikace, pouze se hlídá, aby každá odrůda měla své charakteristické znaky, odrážející jemnou symbiózu podnebí, půdy a vinné révy v té nejčistší podobě. Vína Birgit Eichinger se skvěle hodí k rakouské kuchyni a díky společné historii v rámci Rakousko-Uherska se dobře párují také k mnoha tradičním jídlům české kuchyně.

Birgit je také zakládající členkou renomované úzce propojené sítě 11 rakouských vinařek „11 Frauen und ihre Weine“. Tato spolupráce jim umožňuje vyměňovat si know-how a zkušenosti, navzájem se motivovat k neustálému posouvání svých hranic, objevování nekonvenčních myšlenek a díky tomu nastavují špičkové standardy výroby vín. Je už jen příjemným bonusem, že všech 11 vinařek je zároveň výbornými přáteli a společně každý rok nejen představují svá vína a ale také podniknou cestu do vybraného vinařského regionu, aby si opět rozšířili své obzory a užili si společné chvíle v přátelské atmosféře.