René Schloesser Sec

René Schloesser začal vyrábět šampaňské v roce 1929, kdy vozil bedničky šampaňského na kole do Damery a odtud vlakem do Paříže. Z vydělaných peněz přikupoval další vinice a tak začal originální příběh jedné z tradičních značek Champagne. Když se dcera Reného Schloessera vdala do rodiny Tribaut, vzniklo rodinné vinařství Tribaut-Schloesser, které dnes vyrábí 350 tisíc lahví šampaňského ročně, naprostou většinu exportuje do 30 zemí celého světa. Na počest zakladatele vyrábí jeho vnuci v omezené edici šampaňské pod značkou „Champagne René Schloesser“, jehož jsme exkluzivní distributor v ČR.

Jako Dry (někdy také Sec) se označuje víno s vyšším zbytkovým cukrem, jehož obsah se pohybuje v rozmezí 17-32 g/l. Jde už víno, které je opět něco sladší a naopak méně kyselé. Dobře se páruje s jídly, která nejsou ani výrazně sladká, ani výrazně slaná, spíše tak nějak mezi. Jídla, která mají smetanu, máslo nebo jsou lehce sladká, se k vínům typu Sec skvěle hodí. Ideální je k paštikám, vyzrálým sýrům a koláčkům s ovocem. Více o klasifikaci šumivých vín můžete zjistit tady.